Σπιτική σάλτσα τομάτας, από τη διατροφολόγο Δέσποινα Ραφαηλίδου (@dietismyhealth), που αξίζει να δοκιμάσεις! Είναι σπιτική, πανεύκολη και πεντανόστιμη – ό,τι πρέπει για να την έχεις πάντα έτοιμη στην κουζίνα σου και να τη χρησιμοποιείς σε μακαρονάδες, πίτσες, λαδερά ή ό,τι άλλο λαχταρήσεις.
Το καλοκαίρι είναι η ιδανική εποχή για να φτιάξεις σπιτικές σάλτσες, κομπόστες και άλλες προμήθειες, αξιοποιώντας τα φρέσκα, ώριμα φρούτα και λαχανικά που βρίσκονται στην καλύτερή τους φάση. Η συγκεκριμένη σάλτσα θα σου φανεί εξαιρετικά χρήσιμη τον χειμώνα, όταν η τομάτα παύει να είναι στην εποχή της και ό,τι κυκλοφορεί είναι θερμοκηπίου, χωρίς άρωμα και γεύση.
Το καλύτερο; Δεν χρειάζεσαι ούτε πολλά υλικά, ούτε ιδιαίτερες γνώσεις μαγειρικής. Λίγη αγάπη, καλές πρώτες ύλες και σε λίγη ώρα θα έχεις μια απολαυστική, αρωματική σάλτσα που θα κάνει κάθε φαγητό σου να μοσχοβολάει καλοκαίρι.
Σπιτική σάλτσα τομάτας
Υλικά:
5 τομάτες
2 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης
2 κρεμμύδιa
1 σκόρδο (ολόκληρο)
Λίγο βασιλικό (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
1) Βάλε τα παραπάνω υλικά σε ένα ταψάκι, κομμένα στη μέση. Πρόσθεσε ελαιόλαδο, ρίγανη και αλάτι και ψήσε τα στον φούρνο στους 180 με 200 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
2) Μετά το ψήσιμο, βάλε τα υλικά σε ένα μπλέντερ και χτύπησέ τα μέχρι να γίνουν μια ωραία, ομοιόμορφη σάλτσα.
3) Όπως είναι ζεστή η σάλτσα, μοίρασέ την σε αποστειρωμένα βαζάκια, κλείσε τα καλά με το καπάκι και γύρισέ τα ανάποδα για να σφραγίσουν σωστά.
4) Άφησέ τα να κρυώσουν εντελώς και μετά αποθήκευσέ τα σε ένα ράφι, σε δροσερό και σκιερό σημείο.
5) Όταν ανοίξεις ένα βαζάκι, φύλαξέ το στο ψυγείο και φρόντισε να το καταναλώσεις μέσα σε λίγες μέρες.
