Μπρόκολο
Μπρόκολο, ένα από τα πιο νόστιμα και υγιεινά λαχανικά που φυτεύουμε την εποχή του φθινοπώρου και απολαμβάνουμε μέσα στον χειμώνα. Αν και πρόκειται για διετές φυτό, το μπρόκολο καλλιεργείται ως ετήσιο, όπως και το κουνουπίδι με το οποίο έχουν πολλά κοινά χαρακτηριστικά και παρόμοιο τρόπο καλλιέργειας. Το μπρόκολο έχει υψηλή διατροφική αξία, καθώς είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, σε ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο, σε αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες. Επιπλέον, το μπρόκολο έχει λίγες θερμίδες, γεγονός που το κάνει ιδιαίτερα δημοφιλές σε προγράμματα διατροφής που στοχεύουν στην απώλεια βάρους.
Μελιτζάνα
Η μελιτζάνα είναι ένα από τα σπάνια φυτά που σπέρνονται τον Ιανουάριο. Τα σπορόφυτα θα πρέπει να τοποθετούνται σε καταφύγιο σε θερμοκρασία όχι χαμηλότερη από 18 ° C. Για να μαζέψετε υγιεινά λαχανικά, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε ορισμένες προϋποθέσεις, δεδομένου ότι ευδοκιμεί σε εδάφη πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και απαιτεί καλό ηλιακό φως.
Καρότο
Το καρότο ανέχεται την καλλιέργεια ν σπόρο. Θα πρέπει επίσης να βάλετε μια καλή στρώση σάπια φύλλα πάνω τους για να κρατήσει το χώμα ζεστό και δροσερό.
Σπανάκι
Το σπανάκι δεν εκτιμά τη μεγάλη ζέστη της καλοκαιρινής περιόδου. Ευδοκιμούν σε δροσερό περιβάλλον προστατευμένο από τη σκιά. Ο μήνας Ιανουάριος είναι ιδανικός για σπορά αλλά και για συγκομιδή των φύλλων. Το σπανάκι μπορεί να καλλιεργηθεί σε γλάστρα σε βεράντα, οπότε χρειάζεται τακτικό πότισμα για να μην ξεραθεί το φυτό.
μαϊντανός
Ο μαϊντανός είναι από τα αγαπημένα μυρωδικά που καλλιεργούμε στον κήπο και σε γλάστρα. Αν και είναι φυτό ψυχρής εποχής που προτιμά το δροσερό κλίμα, φυτεύεται όλες τις εποχές του χρόνου. –
Κόκκινα φασόλια
Σε εξωτερικούς χώρους η σπορά γίνεται σε αργιλώδες έδαφος, χούμο, συνήθως εμπλουτισμένο με κομπόστ και κατά προτίμηση ελαφρώς αλκαλικό.. Θα επιλέξουμε ένα μέρος σε μερική σκιά, ή ακόμα και σε σκιά στα νότια. Μπορεί επίσης να σπαρθεί σε κουτιά, ζαρντινιέρες και γλάστρες.