Ποιο είναι το καλύτερο γάλα;

Το γάλα αποτελεί βασικό συστατικό στη διατροφή πολλών ανθρώπων όλων των ηλικιών.

Για κάποιους, ένα ποτήρι γάλα αποτελεί αναπόσπαστο μέρος του πρωινού τους. Άλλοι το καταναλώνουν με δημητριακά, με τον καφέ τους ή με μια σειρά από δεκάδες άλλους τρόπους. Τα τελευταία χρόνια, παρουσιάζεται στο εμπόριο μια όλο και πιο ευρεία ποικιλία διαφορετικών προϊόντων γάλακτος, τόσο ζωικών, όσο και φυτικών, έχοντας προκαλέσει σύγχυση στους καταναλωτές για το ποια επιλογή είναι η πιο υγιεινή.

Αγελαδινό γάλα

Το αγελαδινό γάλα περιέχει ασβέστιο, βιταμίνες D, Α, Β2 (ριβοφλαβίνη), Β12 και μέταλλα, όπως μαγνήσιο, ψευδάργυρο, κάλιο και φώσφορο. Είναι, επίσης, πλούσιο σε πρωτεΐνες, διαθέτοντας πολύ σημαντικότερες ποσότητες από τα περισσότερα φυτικά γάλατα. Ταυτόχρονα, όμως, το αγελαδινό γάλα αποτελεί πηγή λιγότερο υγιεινών για την καρδιά κορεσμένων λιπαρών, αν και το αποβουτυρωμένο ή το άπαχο γάλα συνιστούν μια επιλογή με χαμηλότερα λιπαρά.

Γάλα σόγιας

Το γάλα σόγιας ξεχωρίζει για την περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνη -συγκρίσιμη με αυτή του αγελαδινού γάλακτος- καθώς και τον εμπλουτισμό του με ασβέστιο και βιταμίνη D. Το γάλα σόγιας πωλείται με ή χωρίς σάκχαρα. Επιλέξτε μη σακχαρούχο γάλα σόγιας, ώστε να ελαχιστοποιήσετε την πρόσληψη πρόσθετων σακχάρων.

Γάλα αμυγδάλου

Το γάλα αμυγδάλου έχει λιγότερες θερμίδες από το αγελαδινό και το γάλα σόγιας, αλλά αυτό συμβαίνει κυρίως επειδή έχει λιγότερες πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, αν δεν είναι σακχαρούχο. Αυτό το είδος γάλακτος είναι πλούσιο σε βιταμίνη Ε και μικρές ποσότητες ακόρεστων λιπαρών, που υποστηρίζουν την καρδιαγγειακή υγεία. Ορισμένα γάλατα αμυγδάλου είναι, επίσης, εμπλουτισμένα με ασβέστιο και βιταμίνη D.

Κατσικίσιο γάλα

Το κατσικίσιο γάλα είναι μια τροφή με μεγάλη θρεπτική αξία που βοηθάει στην απορρόφηση θρεπτικών συστατικών. Έρευνα έχει δείξει ότι το κατσικίσιο γάλα λειτουργεί ευεργετικά σε άτομα με σιδηροπενική αναιμία, όπως ονομάζεται η αναιμία που συνοδεύεται από έλλειψη σιδήρου.
Το κατσικίσιο γάλα έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε ολιγοσακχαρίτες, σε σχέση με το αγελαδινό. Είναι πηγή πρωτεϊνών, μετάλλων, βιταμινών και φωσφόρου. Επίσης, περιέχει υψηλές ποσότητες συζευγμένων λινολεϊκών οξέων (CLA), οι οποίες βοηθούν στη διέγερση του ανοσοποιητικού συστήματος, στην προώθηση της ανάπτυξης και στην πρόληψη ασθενειών,

Γαϊδουρίσιο γάλα

Το γαϊδουρίσιο γάλα ή γάλα γαϊδούρας είναι γάλα που προέρχεται από οικόσιτες γαϊδούρες. Η σύσταση του γαϊδουρινού, αλλά και του αλλογίσιου γάλακτος, ομοιάζει πολύ προς στο μητρικό γάλα, με πολύ παραπλήσιες αναλογίες και ιδίως ως προς τη χαμηλή ποσότητα λιπιδίων και τα υψηλά ποσοστά λακτόζης. Θεωρείται ότι συμβάλλει στην αντιγήρανση, ενυδάτωση, ανάπλαση, θρέψη, καταπράϋνση, σύσφιξη, αναζωογόνηση, αλλά και στη βελτίωση πολλών δερματικών προβλημάτων.

Πιο συγκεκριμένα, έχει διαπιστωθεί από μελέτες πως παρέχει πλούσια θρέψη, καθώς διαθέτει 60 φορές περισσότερη βιταμίνη C από το γάλα της αγελάδας και είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, Β1, Β2, Β6, D & Ε. Επιπλέον, είναι πηγή ασβεστίου, μαγνησίου, φωσφόρου, νατρίου, σιδήρου, ψευδαργύρου, περιέχει ανοσφαιρίνες και γλυκερίνες, αλλά και λιπαρά οξέα, τα οποία βοηθούν στην απορρόφηση των βιταμινών. Η υψηλή περιεκτικότητα σε φωσφολιπίδια και ceramides συμβάλλει στην τόνωση, ανάπλαση, σύσφιξη και λείανση της επιδερμίδας.