Μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας «μαγιά» για λαχταριστό φουρνιστό σπιτικό ψωμί, με το δικό σας προζύμι. Ξεκινήστε σήμερα και σε 5 ημέρες θα έχετε προζύμι, το οποίο θα φυλάξετε για επόμενες χρήσεις.
Συνταγή για προζύμι
Σε ένα γυάλινο μπολάκι βάλτε μία κούπα αλεύρι και μία κούπα νερό. Ζυμώστε ελαφρά για να γίνει μια ζύμη που θα κολλάει στα χέρια. Δεν θέλουμε να είναι σφιχτή. Σκεπάστε το μπολάκι με καθαρή πετσέτα και αφήστε το για 24 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
Την επόμενη μέρα προσθέστε μια κουταλιά νερό και μια αλεύρι και ανακατέψτε ώστε να έχετε και πάλι την ίδια υφή. Σεπάστε ξανά και αφήστε και πάλι για 24 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Κάνετε το ίδιο για συνολικά 5 ημέρες.
Την 5η ημέρα θα δείτε στο ζυμαράκι σας μεγάλες φυσαλίδες. Τότε το προζύμι σας είναι έτοιμο και μπορείτε είτε να το χρησιμοποιήσετε ολόκληρο, είτε το μισό και το υπόλοιπο να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο.
Το προζύμι είναι μια συμβιωτική καλλιέργεια μικροοργανισμών που τρέφεται (ή ζυμώνεται) κυρίως με αλεύρι και νερό.
Bovary.gr
Ακολουθήστε το Hellas-now.com στο Facebook και στο Google news. Μπορείτε επίσης να μας βρείτε στο Telegram και στο Twitter
