Τεράστιες νοθείες στο Ελληνικό μέλι

Καταγγελίες για τεράστιες νοθείες στο μέλι. Πώς μπορεί ο καταναλωτής να ξεχωρίσει το γνήσιο από το νοθευμένο.

Η νόθευση στο μέλι και οι «ελληνοποιήσεις» εισαγόμενων μελιών είναι αυτήν την στιγμή το σοβαρότερο πρόβλημα στο εμπόριο μελιού καθώς η παραγωγή είναι σημαντικά μειωμένη κυρίως λόγω της κλιματικής αλλαγής.

Μιλώντας στο OPEN ο Νίκος Ρίτης παραγωγός λαϊκής αγοράς Καλλιδρομίου τόνισε ότι ο καταναλωτής δεν μπορεί να ξεχωρίσει ένα μέλι νοθευμένο και υποστήριξε ότι στα σούπερ μάρκετ υπάρχουν νοθευμένα μέλια.

Ερωτηθείς για τις τιμές συγκριτικά με τα περασμένα χρόνια ο παραγωγός απάντησε: «Ένα ανθόμελο κάνει 10 ευρώ και το θυμαρίσιο 14 και δέκα χρόνια που είμαι εγώ σε αυτήν τη λαϊκή οι τιμές δεν έχουν αλλάξει. Διότι εμείς εισπράττουμε τη φτώχεια του καταναλωτή».

Μόνη λύση είναι η σχέση εμπιστοσύνης που πρέπει να αναπτύσσουν οι καταναλωτές με τους παραγωγούς. «Το μέλι κινδυνεύει από τις ελληνοποιήσεις, έρχονται παράνομα τεράστιες ποσότητες μελιού» πρόσθεσε ο παραγωγός.

Νοθευμένο μέλι; Δείτε πως θα καταλάβετε την διαφορά με αυτό το απλό κόλπο

Το μέλι έχει αντιβακτηριακές και αντιμυκητιακές ιδιότητες, γι’ αυτό χρησιμοποιείται συχνά και ως φυσικό αντισηπτικό σε παραδοσιακά φάρμακα. Επίσης, βοηθάει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και θωρακίζει τον οργανισμό, συμβάλλοντας στην πρόληψη ασθενειών όπως ο καρκίνος ή καρδιακή νόσος. Αλλά, δυστυχώς, λόγω της υψηλής τιμής του, οι άνθρωποι συχνά αγοράζουν το φθηνότερο που βρίσκουν στα σουπερ μάρκετ, ή αυτό που έχει διαφημιστεί περισσότερο. Και μερικές φορές αυτό που φαίνεται καλύτερο και πιο «γυαλιστερό» μέσα απ’ τη συσκευασία, είναι το χειρότερο.

Γιατί πολύ πιθανόν αυτό να μην είναι αγνό μέλι αλλά αλλοιωμένο. Πως γίνεται αυτό; Για να χαμηλώσει η τιμή, αυτός ο τύπος μελιού έχει υποστεί διάφορες επεξεργασίες. Μία πρόσφατη μελέτη, που δημοσίευσε μία ομάδα ειδικών στο Food Safety News, ανακάλυψε ότι πάνω από το 76% όλων των τύπων μελιού είχε υποβληθεί σε μία διαδικασία που λέγεται υπερδιήθηση. Τι σημαίνει αυτό;

Αυτή η διαδικασία φιλτραρίσματος αφαιρεί τις προσμίξεις όπως ίχνη κεριού αλλά και τη γύρη, και είναι πολύ κακό αυτό. Θα πρέπει να ξέρετε ότι οι ειδικοί στο μέλι λένε πως η διαδικασία αυτή είναι «σημαντική» προκειμένου να αποφευχθεί η «κρυοταλλοποίηση» και να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής των προϊόντων τους. Το κακό είναι ότι πολλοί καταναλωτές δεν γνωρίζουν το γεγονός ότι η γύρη είναι εξαιρετικά σημαντική και επωφελής για το σώμα μας. Και το αλλοιωμένο μέλι δεν την περιέχει!

Οι ειδικοί λένε ότι ο κύριος λόγος για τον οποίο πρέπει να αποφεύγετε να αγοράζετε μέλι που έχει υποστεί αυτή τη διαδικασία, είναι αν δεν μπορείτε να εντοπίσετε τη χώρα προέλευσής του.

Για παράδειγμα το κινέζικο αλλοιωμένο μέλι, είναι συνήθως αναμειγμένο με παράνομα αντιβιοτικά και μέταλλα. Επίσης θα πρέπει να ξέρετε ότι υπάρχουν τύποι μελιού που έχουν αναμειχθεί με γλυκόζη, και όπως και τα άλλα θεωρείται κακής ποιότητας. Το νοθευμένο μέλι συχνά πωλείται και στα σούπερμαρκετ, κι έτσι θα πρέπει να ξέρετε πώς να το ξεχωρίζετε:

Αν το μέλι δεν «κρυσταλλώσει» μετά από λίγο καιρό, τότε είναι μία καλή ένδειξη νοθείας, αφού το γνήσιο μέλι θα «κρυσταλλώσει» αν τοποθετηθεί στο ψυγείο. (Αν και δεν κρυσταλλώνουν όλα τα μέλια, ειδικά τα μέλια του δάσους και του ελάτου) Είναι πολύ σημαντικό να διαβάζετε τις ετικέτες. Αν περιέχει σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης, να το αποφύγετε.

Προσθέστε μερικές σταγόνες ιώδιο σε ένα ποτήρι νερό και στη συνέχεια προσθέστε λίγο μέλι. Αν το μέλι σας γίνει λίγο μπλε, τότε έχει συνδυαστεί με άμυλο καλαμποκιού.

Προσθέστε μερικές σταγόνες ξύδι σε μείγμα νερού – μελιού. Αν δείτε αφρό, το μέλι σας έχει νοθευτεί. Μπορείτε να κάψετε το μέλι με φώσφορο ή με ένα σπίρτο, κι αν αυτό αναφλέγει, τότε είναι γνήσιο μέλι. Τοποθετήστε μία κουταλιά μέλι σε ένα ποτήρι νερό. Σε περίπτωση που το μέλι δεν διαλυθεί, είναι γνήσιο. Το νοθευμένο ή αλλοιωμένο μέλι διαλύεται στο νερό.