Ποιες τρόφιμα λένε οι ειδικοί ότι πρέπει να αποφεύγουμε;
Ο Δρ Chris van Tulleken, γιατρός μοριακής ιολογίας, παρουσιαστής για διάφορα ιατρικά προγράμματα του BBC προέτρεψε τους ανθρώπους να κόψουν τη συγκεκριμένη ομάδα τροφίμων εάν θέλουν να μειώσουν τον κίνδυνο εμφάνισης «60% των ασθενειών».
Εξηγώντας τις ανησυχίες του για την υπερβολική εξάρτηση της σύγχρονης κοινωνίας από τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα, ο van Tulleken εξήγησε πώς πιστεύει ότι η διακοπή των τροφίμων, τα οποία είναι πλούσια σε ζάχαρη και κορεσμένα λιπαρά, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης ορισμένων ασθενειών κατά περίπου «60%».
Κατά τη διάρκεια της συνέντευξης, ο Δρ van Tulleken αποκάλυψε στον οικοδεσπότη Steven Bartlett ότι περίπου το 75% των θερμίδων στον κόσμο προέρχονται από τις ίδιες έξι εταιρείες και πρόσθεσε ότι «15 έως 20» εταιρείες κάνουν «το μεγαλύτερο μέρος του φαγητού» που τρώμε στο Ηνωμένο Βασίλειο.
Αυτό το νούμερο μπορεί να ακούγεται απίστευτο όταν το ακούσετε για πρώτη φορά, ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι η πλειονότητα των επωνυμιών στα ράφια της κουζίνας μας προέρχονται από την ίδια μητρική μάρκα και τα περισσότερα από αυτά θα είναι γεμάτα συστατικά που δεν έχουμε ξανακούσει.
«Η ανθρώπινη διατροφή, η οποία στην πραγματικότητα θα έπρεπε να περιλαμβάνει χιλιάδες, ίσως δεκάδες χιλιάδες, διαφορετικά είδη τροφίμων έχει μειωθεί σε πολύ μικρό αριθμό εταιρειών», εξήγησε.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ μη επεξεργασμένων, επεξεργασμένων και υπερεπεξεργασμένων τροφίμων;
Ο γιατρός συνέχισε εξηγώντας τη διαφορά μεταξύ των τύπων τροφίμων στην αγορά.
Μη επεξεργασμένα σημαίνει «ολόκληρα» τρόφιμα, όπως φρέσκα φρούτα και λαχανικά.
Τα επεξεργασμένα τρόφιμα, όπως το γάλα, το τυρί και ο καπνιστός σολομός, έχουν αναπτυχθεί σε όλο τον κόσμο εδώ και χιλιάδες χρόνια.
Ωστόσο, όταν μιλάμε για τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα (ή τη «σύγχρονη αμερικανική δίαιτα»), τα οποία έχουν σχεδιαστεί για να παρασκευάζονται και να πωλούνται σε βιομηχανική κλίμακα, ο van Tulleken λέει ότι αυτά είναι που είναι επιβλαβή για την υγεία μας.
Παραδείγματα υπερεπεξεργασμένων τροφίμων περιλαμβάνουν, γλυκά, κέικ, πατατάκια και είδη γρήγορου φαγητού.
«Ένας στους πέντε ανθρώπους σε αυτή τη χώρα παίρνει το 80% των θερμίδων του από τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα», εξήγησε, προσθέτοντας ότι αντιμετώπιζουν αρνητικές παρενέργειες όπως αύξηση βάρους, αλλαγή στην ορμονική τους απόκριση καθώς και αλλαγή στην συμπεριφορά του εγκεφάλου.
Ο Δρ van Tulleken ισχυρίστηκε ότι ο κίνδυνος να αναπτύξουμε το 60% των ασθενειών που σχετίζονται με τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα – που περιλαμβάνουν καρδιακές παθήσεις, υπέρταση, διαβήτη και ακόμη και ορισμένους καρκίνους – θα μειωνόταν με την εξάλειψη αυτών των τροφών από τη διατροφή μας.
(εικόνα Chris Van Tulleken – Podcast The Diary of a CEO)
Ακολουθήστε το Hellas-now.com στο Facebook και στο Google news. Μπορείτε επίσης να μας βρείτε στο Telegram και στο Twitter
