Μέλι με σκόρδο: Μια πανάρχαια συνταγή με πλήθος οφελών. Πώς να το φτιάξεις

Μέλι: Θησαυρός από την κυψέλη
Το μέλι, εκτός από ένα γλυκό και γευστικό καρύκευμα, αποτελεί και ένα φυσικό προϊόν με πλήθος ευεργετικών ιδιοτήτων για την υγεία μας.

Ας δούμε μερικές από τις πιο σημαντικές:

Αντιβακτηριδιακή, αντιμυκητιασική και αντιβιοτική δράση: Το μέλι έχει την ικανότητα να καταπολεμά βακτήρια, μύκητες και ιούς, συμβάλλοντας στην αντιμετώπιση λοιμώξεων και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά: Περιέχει ουσίες που καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες, προστατεύοντας τα κύτταρα από βλάβες και πρόωρη γήρανση.
Βιταμίνες, μέταλλα και ένζυμα: Το μέλι αποτελεί πηγή βιταμινών B, C, E και K, καθώς και μετάλλων όπως κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο και φώσφορο. Επιπλέον, περιέχει ένζυμα που συμβάλλουν στην καλύτερη πέψη.

Ενίσχυση της ενέργειας: Το μέλι αποτελεί εύπεπτη πηγή φυσικών σακχάρων, που προσφέρουν ενέργεια στον οργανισμό.
Βοηθός ύπνου: Το μέλι έχει ηρεμιστικές ιδιότητες και μπορεί να συμβάλλει στην καλύτερη ποιότητα ύπνου.
Θεραπεία πληγών και ενυδάτωση δέρματος: Το μέλι χρησιμοποιείται τοπικά για την αντισηψία και επούλωση πληγών, καθώς και για την ενυδάτωση και την απαλότητα του δέρματος.
Αντικαρκινικές ιδιότητες: Μελέτες έχουν δείξει ότι το μέλι μπορεί να έχει αντικαρκινικές ιδιότητες, συμβάλλοντας στην πρόληψη και την καταπολέμηση του καρκίνου.
Ανακούφιση από τον πονόλαιμο: Το μέλι, λόγω των αντιμικροβιακών του ιδιοτήτων, μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση από τον πονόλαιμο και τον βήχα.

Το μέλι και το σκόρδο, δύο υλικά με μακρά ιστορία στην παραδοσιακή ιατρική, συνδυάζονται για να δημιουργήσουν ένα ισχυρό φυσικό ελιξίριο γεμάτο οφέλη για την υγεία.
Σε μια προσπάθεια να αποφεύγουμε την άσκοπη χρήση φαρμάκων και χημικών σκευασμάτων, συχνά καταφεύγουμε σε πιο φυσικές λύσεις, με την ελπίδα να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό μας και να προετοιμάσουν τον οργανισμό μας εν όψει της εποχής των ιώσεων.

Δεν βαυκαλιζόμαστε ότι οι τροφές αυτές θα μας κάνουν αήττητους μα δεν μπορούμε και να αψηφήσουμε τα γιατροσόφια τόσων αιώνων που «μεγάλωσαν» γενιές και γενιές. Εξάλλου, έχει αποδειχθεί και επιστημονικά, ότι τόσο το μέλι όσο και το σκόρδο, για τα οποία θα μιλήσουμε παρακάτω, έχουν τη δυνατότητα να καταπολεμούν τα βακτήρια που προκαλούν ιώσεις και λοιμώξεις, συμπεριλαμβανομένης της πνευμονίας και ενός είδους τροφικής δηλητηρίασης.

Το μυστικό στον πανίσχυρο συνδυασμό μελιού με σκόρδο είναι η ζύμωση, η οποία επέρχεται φυσικά όταν οι δύο αυτές τροφές συνυπάρξουν για περίπου 3 με 4 εβδομάδες.

Σύμφωνα με μελέτες που έχουν καταχωρηθεί στην Αμερικανική Βιβλιοθήκη Ιατρικής, το σκόρδο «και οι δευτερογενείς μεταβολίτες του έχουν φανεί να συμβάλλουν στην καλύτερη υγεία και στην πρόληψη πολλών ασθενειών, όπως ο καρκίνος, οι καρδιαγγειακές και μεταβολικές διαταραχές, η αρτηριακή πίεση και ο διαβήτης, μέσω των αντιοξειδωτικών, αντιφλεγμονωδών ιδιοτήτων του, αλλά και της μείωσης των λιπιδίων».

Το μέλι, από την άλλη, είναι γνωστό ότι ανακουφίζει τον πονόλαιμο. Ωστόσο, ορισμένα είδη μελιού μπορεί να έχουν αντιφλεγμονώδη οφέλη και στην αντιμετώπιση τραυμάτων και εγκαυμάτων, όπως αναφέρει η Cleveland Clinic.

Πώς να το φτιάξεις

Τι θα χρειαστείς
3 ολόκληρα σκόρδα
ακατέργαστο μέλι

Καθάρισε και ξεχώρισε τις σκελίδες από τα φρέσκα σκόρδα.

Βάλε τις σκελίδες σε ένα καθαρό, στεγνό, γυάλινο βάζο και κάλυψέ τις με ακατέργαστο μέλι. Γέμισε το βάζο με μέλι κατά τα 2/3 του.

Ανακάτεψε καλά με ένα καθαρό κουτάλι για να βεβαιωθείς ότι όλο το σκόρδο έχει καλυφθεί.

Κλείσε το βάζο χωρίς να σφίξεις εντελώς το καπάκι, κόλλησε έξω ένα ταμπελάκι με την ημερομηνία και τοποθέτησέ το σε ένα ντουλάπι.

Tip: Καλό είναι μέρα παρά μέρα να ανοίγεις για λίγο και να ξανακλείνεις το βάζο, για να αποδεσμεύεται η πίεση από την διαδικασία ζύμωσης. Με ένα κουτάλι ανακάτευε ξανά το σκόρδο μέσα στο μέλι.

Το μείγμα χρειάζεται 3 με 4 εβδομάδες για να υποστεί ζύμωση. Θα ξέρεις ότι είναι «έτοιμο» όταν το μέλι θα γίνει πιο υδαρές και όταν θα ανοίγεις το καπάκι και δεν θα εκλύεται αέρας. Φρόντισε, πάντως, μέχρι τον ερχόμενη άνοιξη να το έχεις καταναλώσει.

Επίσης, καθώς η ζύμωση είναι μια φυσική διαδικασία, μην ανησυχήσεις αν το σκόρδο σου πάρει μια πράσινη ή γαλάζια απόχρωση. Όσο μένει καλυμμένο με μέλι είναι απόλυτα ασφαλές να καταναλωθεί.

Πώς θα το καταναλώσεις
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να απολαύσεις τον συνδυασμό:

Συνδύασε το συγκεκριμένο μέλι με ελαιόλαδο, βαλσάμικο και αποξηραμένο μυρωδικά και φτιάξε ένα φανταστικό ντρέσινγκ για τις σαλάτες σου.
Χρησιμοποίησε το μέλι αυτό ως γλυκαντικό για το τσάι σου.
Κάνε μαρινάδα με το μείγμα αυτό για τα κρέατα ή τα ψάρια σου και άφησέ τα στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
Πρόσθεσε 1-2 κουταλιές από το μείγμα όταν ετοιμάζεις πατάτες φούρνου.